Cómo abrir un restaurante en Dubái en 2026: licencias, costos y permisos

La oportunidad en el sector F&B de Dubái

Con más de 35 millones de turistas al año y una diversa población expatriada, la industria F&B de Dubái es dinámica y está en constante crecimiento. Sin embargo, abrir un restaurante implica gestionar trámites ante múltiples organismos y cumplir con requisitos específicos.

Licencia en territorio continental (mainland)

Los restaurantes con servicio en sala requieren una licencia DED de mainland. Las zonas francas no permiten establecimientos de restauración abiertos al público. Las cocinas fantasma (delivery únicamente) pueden operar desde ciertas zonas como Dubai South.

Proceso paso a paso

Paso 1: Estructura empresarial

Mínimo 2 socios para una LLC. Se permite el 100% de propiedad extranjera. Elige tu entidad jurídica.

Paso 2: Aprobaciones iniciales

1. 1.Aprobación inicial de DED y nombre comercial
2. 2.Solicitud del permiso alimentario ante el Municipio de Dubái
3. 3.Inspección de seguridad contra incendios de Civil Defence
4. 4.Conexión a DEWA

Paso 3: Ubicación y contrato de arrendamiento

• •Contrato de arrendamiento registrado en Ejari (obligatorio)
• •Verificar la aprobación de zonificación para F&B
• •La cocina debe cumplir con los requisitos mínimos establecidos
• •Asignación de plazas de aparcamiento según el tamaño del local

Paso 4: Aprobación del acondicionamiento del local

Presentar los planos ante el Municipio de Dubái. Los requisitos incluyen trampa de grasas, sistema de supresión de incendios, áreas separadas para el almacenamiento de alimentos y contrato de control de plagas.

Paso 5: Licencias y permisos

1. 1.Licencia comercial DED: AED 10,000–15,000
2. 2.Permiso de seguridad alimentaria (Municipio)
3. 3.Permiso de alcohol, si aplica (DTCM)
4. 4.Permisos de señalización, música y terraza exterior

Paso 6: Visados para el personal

Los certificados de manipulador de alimentos y las tarjetas sanitarias son obligatorios. El costo del visado es de AED 3,500–5,000 por empleado.

Costos reales

Restaurante pequeño-mediano (40–80 comensales): Alternativa: cocina fantasma:

Plazos

De 2 a 4 meses desde el concepto hasta la apertura. Prevé posibles retrasos por inspecciones.

Errores frecuentes

1. 1.Subestimar los costos de acondicionamiento del local (añade un margen del 30%)
2. 2.Elegir una ubicación con zonificación incorrecta
3. 3.Ignorar los requisitos de la trampa de grasas
4. 4.Contratar personal antes de gestionar el proceso de visado

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